Спирти бувають різних видів, які можна класифікувати за кількома характеристиками:

1. За кількістю гідроксильних груп:

Одноатомні спирти: Мають одну гідроксильну групу (-OH) на молекулу. До них належать метиловий спирт (метанол), етиловий спирт (етанол), пропіловий спирт (пропанол) і т.д.

Багатоатомні спирти: Мають дві або більше гідроксильних груп на молекулу. До них належать етиленгліколь (двоатомний спирт), гліцерин (трьохатомний спирт), ксиліт (п'ятиатомний спирт) і т.д.

2. За насиченістю вуглеводневого радикала:

Насичені спирти: Вуглеводневий радикал не містить подвійних зв'язків. До них належать спирти, отримані з насичених вуглеводнів, наприклад, етиловий спирт (з етану) або пропіловий спирт (з пропану).

Ненасичені спирти: Вуглеводневий радикал містить одну або більше подвійних зв'язків. До них належать спирти, отримані з ненасичених вуглеводнів, наприклад, алліловий спирт (з пропілену) або пропаргиловий спирт (з пропіну).

3. За розташуванням гідроксильної групи:

Первинні спирти: Гідроксильна група зв'язана з первинним атомом вуглецю (тобто атомом, зв'язаним з одним іншим атомом вуглецю).

Вторинні спирти: Гідроксильна група зв'язана з вторинним атомом вуглецю (тобто атомом, зв'язаним з двома іншими атомами вуглецю).

Третинні спирти: Гідроксильна група зв'язана з третинним атомом вуглецю (тобто атомом, зв'язаним з трьома іншими атомами вуглецю).

4. За способом отримання:

Хімічні спирти: Отримуються хімічними методами, наприклад, синтезом з інших сполук.

Природні спирти: Містяться в природі, наприклад, у фруктах, ягодах, меді.

5. За харчовою цінністю:

Харчові спирти: Дозволені до вживання в їжу, наприклад, етиловий спирт у складі алкогольних напоїв.

Нехарчові спирти: Непридатні до вживання в їжу, наприклад, метиловий спирт, який є токсичним.