Пластиды, характерные для органеллы для растений, водорослей и вообще организмов, зависящих от фотосинтетических процессов, выполняют большой спектр функций - от широко известного фотосинтеза, до синтеза ключевых молекул жинедеятельности (жирные кислоты, необходимые для получения энергии и синтеза жиров; пурины/пиримидины, синтез которых необходим для сборки ДНК и РНК и тд).

Вакуоли выполняют множество функций, однако всех можно свести к запасанию чего-либо на нужды клетки. Хранение молекул прозапас или для выделения из клетки (например, нейроны, которые выделяют в просвет синапса молекулы норадреналина, допамина и тд), выделение продуктов распада и тд.

Клеточный центр (или более распространенное в научном мире понятие "центросома") играет серьезную роль в процессе деления животной клетки за счет участия в формирования spindle apparatus ("веретена деления"). 

Цитоскелет - это "решетка", на которой держится клетка. Функции у него самые разнообразные и зависят от типа белка. Некоторые, как например белки актин-миозиновой системы, обеспечивают сократимость мышечных клеток. Другие - обеспечивают постоянство формы клетки, выполняя роль "фундамента", на котором эта клетка держится. Третьи обеспечивают транспорт органелл, крупных молекул внутри клетки, что особенно важно таким клеткам, как нейроны - их большая протяженность требует доставки везикул от тела нейрона до окончания аксона, что было бы просто невыполнимой заданичей в отсутсвие системы транспорта!