Это на второй вопрос
На вопрос: «Сколько углеводов нужно в день?» не существует однозначного ответа. Какого типа тренировки вы предпочитаете? Хотите ли вы сбрасывать вес или набирать? А может, у вас какие-то проблемы с инсулинорезистентностью? Так или иначе, «общим местом» рекомендаций почти всех организаций здравоохранения в мире являются 60% углеводной энергии от суточной калорийности. Допустим, для поддержания текущего веса вам требуется 2300 ккал, соответственно, 1380 из них должны «приходить» из углеводов. 1 г углеводов — это 4 ккал, в этой раскладке требуется съедать 345 г углеводов, чтобы поддерживать вес. Конечно, ввиду не имеются граммы каши, это количество предполагается высчитывать по таблицам. Вот только незадача — часто табличные значения и спортивные формулы не работают на практике.

Источник: your-diet.ru