Вода выполняет в живом организме сразу несколько важнейших функций:

1) вода является природным растворителем. Это необходимо, поскольку большая часть химических реакций протекает только в жидкой среде. Можно сказать, что вода является своеобразным катализатором.

2) транспортная функция. Благодаря воде происходит перемещение всех пластических и энергетических ресурсов внутри одного организма и выведение излишка и отработанных веществ в окружающую среду.

3) функция реагента. Она сама часто выступает в роли одного из необходимых компонентов (участников) реакции.

4) поддержание гомеостаза. Благодаря наличию в нашем организме большого количества воды мы способны поддерживать стабильную температуру тела.

5) формирует структуру организма. Вода обеспечивает тургор клетки, придает ей определённую форму и не позволяет спадаться её стенкам.