Ответ:

1) В пословице скорее всего говорится про гомозиготные рецесивные признаки (aabb), они довольно таки редкое, хотя всё зависит от генов родителей. В основном гомозиготные рецесивные признаки отвечают за наследование болезней например гемофилия, но помимо болезней эти признаки также отвечают и за альбинизм, красный цвет глаз и т.д. В первой части пословици  говорится про альбинизм ( ну или о любом другом редком признаке), а во второй про заболевания такие как гемофилия.

Объяснение:

2) я не знаю прошли ли вы составляющую ДНК (А,Т,Ц,Г), но если всё же проходили то тогда данную пословицу можно трактовать как ошибку в цепи ДНК, в принципе этот вариант очень похож на первый, разница только в том что если в цепи ДНК заменить одну кислоту на другую это может вызвать как плохие последствия, так и хорошие.

( Если  вам про это ещё не говорили тогда пишите 1 вариант, но если у вас много места можете написать и оба)