Відповідь:

Реакция гликолиза в суммарном виде выглядит следующим образом:

Глюкоза + 2НАД+ + 2АДФ + 2Pi → 2 пируват + 2НАД*H + 2Н+ + 2АТФ + 2Н2O.

Этап 1: подготовительный этап

шестиуглеродная молекула глюкозы расщепляется на два триозофосфата. При этом затрачиваются две молекулы АТФ

Подготовительный этап гликолиза включает 5 реакций)

Стадия 1: фосфорилирование глюкозы

Стадия 2: изомеризация глюкозо-6-фосфата

Стадия 3: фосфорилирование фруктозо-6-фосфата

Стадия 4: расщепление фруктозо-1,6-бисфосфата

Стадия 5: изомеризация триозофосфатов

Этап 2: синтез АТФ

(стадии, в которых часть химической энергии молекулы глюкозы запасается в виде АТФ за счёт субстратного фосфорилирования АДФ, а также образования НАДH.)

Стадия 6: окисление глицеральдегид-3-фосфата

Стадия 7: перенос фосфатной группы с 1,3-бисфосфоглицерата на АДФ

Стадия 8: превращение 3-фосфоглицерата в 2-фосфоглицерат

Стадия 9: дегидратация 2-фосфоглицерата

Стадия 10: перенос фосфата с ФЕП на АДФ

Таким образом, эта реакция представляет собой субстратное фосфорилирование. Её продукт — пируват — вначале образуется в енольной форме, которая затем быстро таутомеризуется в кето-форму, которая преобладает при pH = 7 (то есть в клеточных условиях)

Брожение:- процесс анаэробного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов.

При любом виде брожения образуется 2 молекулы АТФ

*Общее уравнение реакции спиртового брожения:

глюкоза + 2АДФ + 2Pi → 2 этанол + 2 CO2 + 2 АТФ

*Общее уравнение гомоферментативного молочно кислого брожения: глюкоза → 2 лактат + 2 АТФ

*Суммарное уравнение реакции пропионовокислого брожения: 1,5 глюкоза → 2 пропионат + ацетат + CO2

схеми  (на фото):

Пояснення:

Гликолиз, или путь Эмбдена — Мейергофа — Парнаса — процесс окисления глюкозы, при котором из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы пировиноградной кислоты. Гликолиз состоит из цепи последовательных ферментативных реакций и сопровождается запасанием энергии в форме АТФ и НАДH.

Брожение:биохимический процесс, основанный на окислительно-восстановительных превращениях органических соединений в анаэробных условиях.

В ходе брожения происходит образование АТФ за счёт субстратного фосфорилирования.

При брожении субстрат окисляется не полностью, поэтому брожение энергетически малоэффективно в сравнении с дыханием, в ходе которого АТФ образуется не за счёт субстратного фосфорилирования, а за счёт окислительного фосфорилирования

Таким образом, основной биологический смысл брожения заключается не в получении энергии, а в окислении НАДН и обеспечении гликолитических процессов окисленной формой (НАД+) этого кофермента в условиях отсутствия кислорода.

Види брожения:(основные спиртовое и молочно-кислое)

1 Спиртовое брожение осуществляют дрожжи ,которые сбраживают моно- и дисахариды с образованием этанола и углекислого газа)

2 Молочнокислое брожение( осуществляют лактобактерии,бифидумбактерии . Молочнокислое брожение подразделяют на гомоферментативное и гетероферментативное.

При гомоферментативном молочнокислом брожении сахара сбраживаются через гликолиз и конечные  продукты лактат , ацетат, ацетоин и этанол.

При гетероферментативном молочнокислом брожении сахара сбраживаются через пентозофосфатный путь и на долю молочной кислоты приходится лишь около половины конечного продукта

3 Пропионовокислое брожение

4 Муравьинокислое (смешанное) брожение

5 Маслянокислое брожение

6 Гомоацетатное брожение