Размещено 4 года назад по предмету
Другие предметы
от nikitalifee
1 Определите норму расхода продуктов для изготовления 80 порций желе из молока, если масса порции 150г. 80п*150г=12кг продукты Масса брутто, г Молоко750 Сахар120 Ванилин0,03 Желатин30 Вода (для желатина)180 выход1000
2 Определите норму расхода продуктов для изготовления 320 порций компота из сухофруктов, если масса порции 200г. 320п*200г=64000=64л
продукты Масса брутто, г
Урюк100
Сахар100
Лимонная кислота 1
Вода1000
выход1000
3 Определите норму расхода продуктов для изготовления 150 порций киселя из клюквы, если масса порции 200 г. 150п*200г=30л игредиенты Масса бутто, г Клюква 105 Вода 930 Сахар 100 Крахмал картофельный 45 выход 1000