Тесты первого уровня
1. Какие товары могут храниться при температуре 18 °С и относительной влажности воздуха 75 %:
а) клубника, черешня;
б) сахар, соль;
в) молоко, творог?
2. В каком помещении хлеб плесневеет:
а) во влажном;
б) в сухом;
в) в холодильнике?
3. Какие товары быстро портятся при температуре 25 °С:
а) крупы, макароны;
б) огурцы, помидоры;
в) мясо, рыба?
4. Какие товары можно хранить без доступа кислорода:
а) макароны, соль;
б) яблоки, груши;
в) картофель, капусту?
5. На какие товары оказывает негативное влияние свет:
а) соль, сахар;
б) маргарин, масло сливочное;
в) картофель, лук репчатый?
6. Для каких товаров очень важным является товарное соседство:
а) для пряностей, чая;
б) для масла растительного;
в) для крупы, лапши?
7. С какой целью используют метод консервирования:
а) сократить сроки хранения;
б) уничтожить микробы;
в) сохранить вкусовые свойства?
8. Какие товары нельзя хранить при температуре 25 °С:
а) торты, пирожные;
б) рыбу, колбасы;
в) соль, сахар?
9. При получении каких товаров используют пастеризацию:
а) творога, сметаны;
б) молока, сливок;
в) кефира, ряженки?
10.Какая кислота образуется при квашении капусты:
а) уксусная;
б) молочная;
в) лимонная?
11.При получении каких товаров используют стерилизацию:
а) масла подсолнечного;
б) мясных, рыбных консервов;
в) варенья, джемов?
12.При производстве каких продуктов формируется новый улучшенный вкус:
а) мороженого мяса, рыбы;
б) соленых сельдей;
в) сушеных плодов (яблок)?
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.