Испарение имеет большое значение в круговороте воды на Земле, в жизни человека, животных и растений. Например, за вегетационный период капуста с площади 1 га испаряет около 8000 м3, взрослые лиственные деревья за лето с пло­щади 1 га испаряют до 15 000 м3 воды. Оно предохраняет человека, животных и растения от перегрева.
Лишайники, среди которых есть засухоустойчивые формы, могут адсорбировать водяной пар («адсорбция» от слова «по­глощать», т. е. поглощение вещества из раствора или газа по­верхностным слоем твердого вещества или жидкости).
У растений засушливых мест, где воды в почве очень мало, а воздух горячий и сухой, имеются разнообразные приспособления, позволяющие уменьшить потерю влаги. У кактусов вместо листьев колючки; так как их поверхность небольшая, то испарение замедлено. У алоэ листья узкие, покрытые восковым налетом, предохраняющим от интенсив­ного испарения. Кактусы накапливают влагу в мясистых стеб­лях, а алоэ — в мясистых листьях. У кактусов незначитель­ная поверхность при большом объеме, толстые, покрытые восковым налетом покровы, плохо пропускающие водяной пар, немногочисленные закрытые устьица. Поэтому даже в сильную жару кактусы испаряют мало воды. У многих расте­ний засушливых мест днем, когда температура воздуха высо­кая, устьица закрыты, а ночью открыты, что способствует уменьшению испарения.В технике испарение применяется при очистке веществ или разделении жидких смесей перегонкой (получение бен­зина, керосина, солярного масла и др.). Процесс испарения является основой всех процессов сушки материалов. Спускае­мый аппарат космического корабля покрывают специальным, быстро испаряющимся веществом, чтобы устранить его пере­грев от трения при прохождении через слои атмосферы.
У автомобилей, тракторов, зерноуборочных комбайнов ба­ки с горючим плотно закрывают специальными крышками, что предохраняет горючее не только от расплескивания, но и от испарения.
При хранении бензина учитывается тот факт, что он ис­паряется интенсивнее, чем солярка и дизельное масло. Лег­кая испаряемость бензина осложняет его хранение особенно в летнее время, когда интенсивность испарения из-за высо­кой температуры возрастает. Там, где хранится горючее, не должно быть сквозняков; заливать бензином канистры или цистерны лучше полностью (под горло), чтобы площадь поверхности бензина была минимальной.
В повседневной жизни постоянно приходится сталкивать­ся с процессом испарения: мы дуем на горячий чай, чтобы он быстрее остыл; страдаем от холода в мокрой одежде. Для предохранения продуктов от порчи в жаркую погоду их иног­да покрывают влажной тканью. При сильных морозах реко­мендуется смазывать лицо жиром для уменьшения испарения с поверхности кожн и предотвращения ее от переохлаждения.