вот что знаю)

5.Термодинамическая фаза — термодинамически однородная по составу и свойствам часть термодинамической системы, отделенная от других фаз поверхностями раздела, на которых скачком изменяются некоторые свойства системы.

Фазовый переход (фазовое превращение) в термодинамике — переход вещества из одной термодинамической фазы в другую при изменении внешних условий.

Наиболее распространённые примеры фазовых переходов первого рода:
1)плавление и кристаллизация
2)испарение и конденсация
3)сублимация и десублимация

Наиболее распространённые примеры фазовых переходов второго рода:
1)прохождение системы через критическую точку
2)переход парамагнетик-ферромагнетик или парамагнетик-антиферромагнетик (параметр порядка — намагниченность)
3)переход металлов и сплавов в состояние сверхпроводимости (параметр порядка — плотность сверхпроводящего конденсата)
4)переход жидкого гелия в сверхтекучее состояние (п.п. — плотность сверхтекучей компоненты)
5)переход аморфных материалов в стеклообразное состояние

p.s. термодинамику не так давно изучаю, и обратился к учебнику :)

1.испарение-отрыв молекул воды от жидкости и пермещение их в воздух

на рисунке видно, что молекула воды обладает достаточной скоростью , чобы преодолеть силу притяжения  F пр  молекул воды и оторваться от поверхности

молекула воды уносит с собой часть энергии-внутрення энергия жидкости понижается --поэтому понижается температура

конденсация -обратный процесс--молекула теряет энергию(свою скорость)--

и притягивается к какому-то телу, частице, поверхности--оседает в виде капель на стенках сосудов--на листьях--

--интенсивность испарения зависит от температуры окружающей среды-чем выше, тем быстрее--НО еще от насыщенности воздуха над поверхностью влагой-чем суше воздух тем лучше испарение--еще от давления--чем выше давление , тем хуже испарение

ВСЕ не могу написать--здесь  8 страниц  учебник Перышкин 10 класс 192-200