Часть А:
1-В
2-Б
3-Б
4-В
5-Б
6-Г
7-В
8-В
9-А
10-А
Часть Б:
11) Для гидролиза целлюлозы берут разбавленную серную кислоту для "связывания" выделяемой воды.Т.к. известно,что серная кислота является универсальным осушителем.Если сказать по простому и некрасиво,то используют,для того чтобы убрать в конечном растворе воду.Если к раствору любого белка в щелочной среде прилить раствор двухвалентной меди,то наблюдается сине-фиолетовое окрашивание.В щелочной среде остается больше пептидных связей,и окрашивание раствора более интенсивное.Поэтому используют щелочь.
12)Раствор BaCl2.Соль BaCl2 образована сильным основанием и сильной кислотой,поэтому среда нейтральна,а значит лакмусовая бумага не поменяет окраски.
Раствор Na2SO4.Соль Na2SO4 образована сильным основанием и сильной кислотой,поэтому среда нейтральна,а значит лакмусовая бумага так же не поменяет окраски.
Раствор ZnSO4.Соль ZnSO4 образована слабым основанием и сильной кислотой,поэтому среда кислая,а значит лакмусовая бумага приобретет красны цвет.
13) В основе производства аминокислот лежат такие реакции как:
а) гидролиз белков под действием ферментов
б)действием аммиака на галоидзамещенные жирные кислоты
в) синтезом сложных эфиров
г) получение аминокислот из кетонов(циангидринный метод)
14)В организме человека в результате гидролиза жиров образуются глицерин и жирные кислоты.
15) Посмотрим на уравнение реакции : 
AlCl3+3NaOH---->Al(OH)3+3NaCl
По условию в реакцию вступило 0.1 моль ,значит в реакцию вступило 0.3моль гидроксида натрия.В избытке осталось 0.1 моль гидрооксида,а значит будет образовываться комплексное соединение состава:
Al(OH)3+NaOH=Na[Al(OH4]
Ответ:ученик не смог выполнить задание.