-------------------------------------------------

1 вариант
1) При укусе на кожу попадает муравьиная кислота, а при обработке нашатырным спиртом происходит реакция нейтрализации кислоты
H-COOH + NH4OH ---- H-COONH4 + H2O

2)   30 г                                         х
  СH3-COOH  +  C2H5OH ---  CH3-CO-O-C2H5 + H2O
1 моль                                  1 моль
М=60 г/моль                        М=88 г/моль
n=30/60=0,5 моль 
По уравнению реакции количество прореагировавшей уксусной кислоты равно количеству образовавшегося эфира, т.о.
n(эфира) = n(кислоты) = 0,5 моль
m(эфира) = M*n = 88*0,5 = 44 г Это масса теоретическая, полученная по расчетам
W%(выхода) = m(пр)*100%/m(теор) = 30*100/44 = 68,18%

3) C молекулярной массы уменьшается сила кислот в гомологическом ряду, сказывается влияние углеводородного радикала.