Применение углекислого газа в качестве растворителя имеет следующие преимущества:

1. CO2 физиологически не вызывает опасений. Он находится в содержащих углекислоту напитках и в ряде случаев является конечным продуктом обмена веществ организма человека;

2. CO2 стерилен и бактериостатичен;

3. CO2 не горюч и не является взрывчатым веществом, следовательно в технологическом цикле нет необходимости в специальных устройствах против возгорания и взрыва;

4. CO2 безопасен для окружающей среды, он не дает сточных вод и отработанных растворителей, тем самым исключая обычные дополнительные расходы;

5. CO2 для производственных целей может быть получен в больших количествах, запасы его в сжиженной форме является показателем уровня техники;