Program YoungFolks;
uses crt;
var
  n: integer;
begin
  writeln('*** alphaues is thinking... ***');
  writeln('***          OK             ***');
  write('Введите число N '); readln(n);
  writeln('Цифра десятков число N равна ', (n div 10) mod 10);
end.

Пояснение:

Вводим число N и дальше всю работу выполняет формула (n div 10) mod 10:

  - сначала вычисляется неполное частное от деления числа N на 10 (делим на 10 и берём только целую часть резульата - это тоже самое, что просто отбросить последнюю цифру). Например для числа 1256: 1256 div 10 = 125

  - потом находим отстаток от деления предыдущего результата опять на 10 (то есть берём последнюю цифру). Для нашего примера: 125 mod 10 = 5

Цифра 5 и есть цифра десятков исходного числа.