1. Современное решение

// PascalABC.NET 3.2, сборка 1417 от 28.03.2017
// Внимание! Если программа не работает, обновите версию!

begin
  var a:=ArrRandom(10,-10,10); a.Println;
  Swap(a[a.IndexMax],a[a.IndexMin]); a.Println;
end.

Пример
-4 4 5 9 8 -3 -10 -9 -2 -2
-4 4 5 -10 8 -3 9 -9 -2 -2

2. Решение в стиле "ТурбоПаскаль 1983г."

var
  i,imax,imin:integer;
  a:array[1..10] of integer;
begin
  Randomize;
  imax:=1;
  imin:=1;
  for i:=1 to 10 do begin
    a[i]:=Random(21)-10;
    Write(a[i],' ');
    if a[i]<a[imin] then imin:=i
    else
      if a[i]>a[imax] then imax:=i
    end;
  Writeln;
  i:=a[imax]; a[imax]:=a[imin]; a[imin]:=i;
  for i:=1 to 10 do
    Write(a[i],' ');
  Writeln
end.