Что бы наверняка охватить все возможные символы, пусть текст кодируется по стандарту UTF-16, т.е. 2 байта на символ.

Далее нужно измерить кол-во символов в строке, потом количество строк на странице, количество страниц в учебнике.

Таким образом получим емкость страницы:

(кол-во строк на стринце)*(кол-во символов в строке)*(кол-во страниц в учебнике)*2 = байт/учебник. Назовем полученную величину емкость учебника E;

Далее делим.

360 Кбайт: 360*1024 /  E

1.44 Мбайт: 1.44 * 1024^2 / E

420 Мбайт: 420 * 1024^2 / E

6,4 Гбайт: 6.4 * 1024^3 / E