Готовое решение для Pascal ABC.
Program n1;
Uses Crt;
var  a: array[1..20,1..20] of integer;
 m,n,i,j,max,min: integer;
begin 
write('Введите размеры матрицы: '); 
readln(m,n); 
for i:=1 to m do  begin
    for j:=1 to n do    begin
      a[i,j]:=random(40)-20; 
     write(a[i,j]:6);   
end;   
writeln; 
 end; 
  max:=a[1,1];
min:=a[1,1]; 
for i:=1 to m do
    for j:=1 to n do    begin
      if a[i,j]>max then max:=a[i,j]; 
    if a[i,j]<min then min:=a[i,j]; 
  end;  writeln('max = ',max); 
 writeln('min = ',min); 
 writeln('Среднее значение max и min = ',(max+min)/2);
end.