Рассказ "Выскочка" описывает ситуацию, когда поспешность действий одного, приводит к провалу тщательно разработанной операции. Иначе говоря, сороки решили поживиться косточками за счет собаки и успешно утащили одну кость. Одной косточки им показалось мало и они захотели продолжения банкета, то есть решили украсть и вторую кость. Причем они отлично понимали, что теперь собака будет на стороже и так просто утащить кость не получиться. Поэтому сороки решили вести планомерную осаду, наступая со всех сторон одновременно и провоцируя собаку оставить кость и погнаться за кем-то из них. Остальные бы в это время утащили кость. Но одна из сорок, та самая Выскочка решила отобрать кость нахрапом и в результате лишилась своего хвоста.

Основную мысль рассказа можно высказать пословицей:

Поспешишь -людей насмешишь 

Но в самом тексте встречается другая пословица:

В семье не без урода

Которую можно перефразировать в том смысле, что всегда встречаются те, кто считает себя умнее других, а на деле оказываются чаще всего пострадавшей от своей глупости стороной.