Размещено 3 года назад по предмету
МХК
от BStar2002
Что такое запекание? Тепловая кулинарная обработка продуктов в камере тепловых аппаратов с целью доведения их до Кулинарной готовности тепловая кулинарная обработка продуктов, при которой продукты готовятся в небольшом количестве кора и жидкости обязательно под закрытой крышкой тепловая кулинарная обработка продуктов в водной среде Тепловая кулинарная обработка продуктов в атмосфере водного пара