- В задании было указано просклонять все существительный из текста. 

- Сначала я сомневалась, но потом он склонил меня к верному решению проблемы.

- Береза склонила ветви над водой.

1) Что называется склонением имен существительных

это изменение слов по падежам

2) Как определить склонение имен существительных?

- ставим слово в начальную форму (ед. ч., Им. п.)

- определяем род

- выделяем окончание

- определяем склонение исходя из полученной информации 

К 1 склоенинею относятся имена существительные женского и мужского рода с оканчаниями -а (-я)

Например: охота, девушка

Ко 2 склонению относятся имена существительные мужского рода с нулевым оканчанием и среднего рада с окончанием -о (-е)

Например: рыбак, море

К 3 склонению относятся имена существительные женского рода с нудевым оканчанием

Например: степь, ночь

Есть также разносклоняемые и несклоняемые существительные 

3) Можно ли определить склонение у имен существительных, имеющих форму только множественного числа.

У существительных, имеющих только форму множественного числа, не определяется ни род, ни склонение.