Розы — кустарники, которые бывают высотой от 0,15м до 2м и более, с прямыми или же дуговидными побегами, которые покрыты шипами. Листья сложные, непарноперистые. А цветки с двойным околоцветником и с множеством тычинок и пестиков, мелкие (от 1 до 16см в диаметре) и крупные, единичные или же собранные в естественные букеты — соцветия. Род роза относится к семейству розоцветных и объединяет более 300 видов, которые произрастают в умеренном климате. Известно много разновидностей форм роз и насчитывается более 20 тыс. сортов. Что касается культурных роз, то они относятся к многочисленному подроду — роза, и в него входит 135 видов.