Род существительных -постоянный грамматический признак.Имена существительные не изменяются по родам,а имеют род.Прилагательные в отличие от сущ-ых изменяются по родам-хороший-хорошая-хорошее.Имена сщ-ые не изменяются по родам-мама-всегда будет женского рода,папа-всегда будет мужского рода,окно-всегда будет среднего рода.А прилагательные всегда изменяютя,например-одно и то же прилагательное -хороший(человек)-мужской род.,хорошая(песня)-женский род,хорошее(дело)-средний род.Прилагательное одно,а рода разные,изменились только формы слова то есть-окончания.

Имена существительные имеют неизменяемую категорию рода: например, сущ. девочка может быть только женского рода, сущ. окно может быть только среднего рода и т.д. Но существительные могут изменяться по числам и падежам: например, девочка- девочки, окно-окна; девочкам (Д.п.), о девочках (П.п.) и т.д.
А вот прилагательные могут только изменяться по числам, родам и падежам, потому что указывают на признак предмета-существительного и согласуются с ним в роде, числе, падеже.
Например: умной девочке ( ж.р., ед.ч., Д.п.)