2.Деепричастные обороты  всегда обстоятельства: Спускаясь из Чегема, уезжая в конце августа из деревни, .задрав голову и вглядываясь в розовеющие гроздья, иногда принимая за почерневшую гроздь винограда прошлогодний пожухлый лист, Усевшись на ней верхом,  ухватившись за виноградную гроздь,
1. Морфологический разбор
1. задрав - деепричастие,(что сделав?)
2.Морфологические признаки
Н.ф. - задрать
Постоянные: совершенный вид, неизменяемая форма
3.ходил (как? каким образом?) задрав - обстоятельство
1. уезжая - деепричастие(что делая?)
2. Морфологические признаки
Н.ф. - уезжать
Постоянные: несовершенный вид, неизменяемая форма
3. уезжая  - обстоятельство

Однажды я всё-таки заметил, что виноград, свисающий с одной из верхних ветвей, почти спелый.(предложение повествовательное, невосклицательное, сложное, союзное, сложноподчиненное с придаточным изъяснительным)

Главное: Однажды я всё-таки заметил,

Однажды – обстоятельство, выраженное наречием

Я – подлежащее, выраженное местоимением

все-таки – частица

заметил – простое глагольное сказуемое

придаточное: виноград, свисающий с одной из верхних ветвей, почти спелый.

Виноград – подлежащее, выраженное существительным

Почти – частица

Спелый – составное именное сказуемое

свисающий с одной из верхних ветвей – обособленное согласованное определение, выраженное причастным оборотом