1) Строители собрались во множестве: плелись неспешно рязанские пильщики да стекольщики, чинно шагали тверские каменщики и печники, проходили кровельщики, бетонщики, кузнецы.
(Повест, невоскл, сложное)
Строители, пильщики, стекольщики. каменщики, печники, кровельщики, бетонщики, кузнецы.- Это все подлежащее, выражено существительным.
Собрались, плелись, шагали, проходили.- Это все сказуемое, выражено глаголом.
Во множестве, неспешно, чинно.- Это все обстоятельство, выражено наречием.
Рязанские, тверские.- Это все определение, выражено прилагательным.
 Да, и - союзы.


2) Резко сигналили шоферы, покрикивали возчики, сновали агенты, грузчики, возчики в форменных фуражках.
( повест, невоскл, сложное, БСП)
Сигналили, покрикивали, сновали.- Это все сказуемое, выражено глаголом.
Шоферы, возчики, агенты, возчики.- Это все подлежащее, выражено существительным.
Резко- Это обстоятельство, выражено наречикм.
В- предлог
Форменных- Это определение, выражено прилагательным.
Фуражках- Это дополнение, выражено существительным..
 Как-то так...

Первое предложение
Строители(подлежащее,сущ) собрались(сказуемое, гл)во множестве(обстоятельство, сущ с предлогом)(1): плелись(сказуемое,гл) неспешно(обстоятельство, наречие)рязанские(определение,прилагательное) пильщики(подлежащее,сущ) да(союз) стекольщики(подлежащее, сущ)(2), чинно шагали(сказуемое,глагол)тверские(определение,прил)каменщики(подлежащее,сущ) и печники(подлежащее,сущ)(3), проходили(сказуемое,гл) кровельщики(подлежащее, сущ), бетонщики(подлежащее,сущ),кузнецы(подлежащее, сущ)(4).
(Повеств, невоскл,БСП из 4 простых предложений(ПП) 1) простое, двусоставн, распр,неосл,полное 2)простое,двусоставн,распр,неосл,полное 3)простое,двусоставн,распр,осл.одн.подлежащими,полное 4)простое,двусоставн,нераспр,осл.одн.подлежащими,полное)

Второе предложение

Резко(обстоятельство,наречие)сигналили(сказуемое,гл) шоферы(подлежащее,сущ)(1),покрикивали(сказуемое,гл) возчики(подлежащее, сущ)(2),сновали(сказуемое,гл) агенты(подлежащее,сущ),грузчики(подлежащее,сущ),возчики(подлежащее,сущ) в форменных(определение,прил) фуражках(дополнение,сущ с предлогом)(3).
(повеств,невоскл, БСП из 3 ПП, 1)простое,двусоставн,распр,неосл,полное 2)простое,двусоставн,нераспр,неосл,полное 3)простое,двусоставн,распр, осл. одн. подлежащими,полное)

Примечание
в скобках я обозначила часть речи и часть предложения и номера простых предложений
Будут вопросы,пиши в комментариях