Иногда схемы составляют по-разному: включая в схему второстепенные члены и не включая. Я напишу схемы не включая в них второстепенные члены предложения.

1. [(сказуемое, две линии)], [ _____ ,  (сказуемое, две линии) ]
Тут сложное предложение, включающее в себя два простых. Первое односоставное, второе - двусоставное

2. [ ___ (сказуемое, две линии) и(можно взять в круг) (сказуемое, две линии) (сказуемое, две линии)]
Простое предложение с однородными сказуемыми. Если мои знания грамматики меня не подводят, то перед "в которой" должна стоять запятая, в таком случае и в схеме перед последним сказуемым будет запятая. Но не берусь ничего утверждать. Проверьте предложение там, где его взяли и исправьте в случае ошибки.

3. Опять же, мне кажется, вы пропустили запятую. Перед "когда" должна стоять запятая, так как это второе простое предложение в составе сложного. Схема в таком случае будет выглядеть так:
 [ ____ (сказуемое, две линии) и (сказуемое, две линии)], [ ___ (сказуемое, две линии)]

Предложение сложное потому, что "Егорушка закрыл" и "всё закончится" - это две грамматические основы, образующие два простых предложения