Недописанное письмо - причастие в полной форме, с приставкой по, от глагола совершенного вида.
 Письмо не дописано ( краткое причастие, пишется раздельно)
Невспаханное поле -  причастие в полной форме, с приставкой вс, от глагола совершенного вида.     Незабываемая встреча - причастие в полной форме,  от  глагола  совершенного вида, не ослабевающая ни на минуту ( завис. слова )  тревога , непрекращающийся дождь ( без не не употр.), не сжатая,  а скошенная рожь ( противопоставление с союзом а ),  не успокоившееся после бури ( завис.сл. ) озеро, телефон не отремонтирован ( краткое ),  по неисследованной - от глагола совершенного вида, приставка ис - местности,  лиса, не  замеченная охотником (  завис. слово), отряд, не защищенный никем ( завис. слово ), неотправленная  ( с приставкой от, от глагола сов. вида) бандероль,  незаконченный рассказ  ( с приставкой за, от сов. вида ), не освещенная солнцем  ( зависимое слово ) комната, неприкрытая дверь - приставка при, от сов.в.,  птицы, не улетевшие на юг (  зависимое слово ),  соболь, не успевший взобраться ( зависимое) на дерево.