шляпа гриба- шляпа (переносное значение) шляпа-головной убор (прямое значение) верхушка гриба похожа на шляпку, поэтому ее так и называют.
ножка гриба- ножка (переносное значение) ножка-это нога как часть тела (прямое значение), основу гриба называют ножкой, потому что гриб на нем "стоит", как люди на ногах, это его опора.
хвостик моркови- хвостик (переносное значение) хвостик- часть тела у животных (прямое значение), у моркови ее зеленая часть похожа на хвостик
носик чайника- носик (переносное значение) носик- это часть на лице с помощь. которого мы дышим (прямое значение), кончик чайника,  чем-то напоминает носик, поэтому его так и называют
ручка двери-ручка (переносное), ручка-это то, чем мы пишем в тетрадях или же ручка-это рука с уменьшительно-ласкательным суффиксом (прямое значение), ручка двери действительно чем-то напоминает ручку, поэтому так и назвали
спинка стула- спинка (переносное), спинка- это спина например у человека (прямое), спинка тоже прямая как спина.
голова поезда- голова (переносное), голова это то что мы носим на плечах(прямое), голова поезда находится спереди, она главная, как и голова.
хвост самолета- хвост(переносное), хвост часть тела у животных(прямое), у самолета хвост находится так же сзади как и у животных.