Грамматические основы (выделены)

и чем осложнены предложения (указано).

Пост кончился(═), была(═) страстная неделя.  

Погода стояла прекрасная(═): дни светлые(═), тихие(═) и теплые(═). (2-е простое предл. осложнено однородными сказуемыми)

Снег весь подернулся(═) чёрным тюлем, и местами показались(═) большие прогалины.  

Проходные дорожки, с которых зимою изредка сгребали(═) лишний снег, совсем почернели(═) и лежали(═) чёрными лентами. (главное простое предл. осложнено однородными сказуемыми)

Но зато шагнёшь(═) со двора и окунёшься(═) в воду. (осложнено однородными сказуемыми)

Ездить можно было(═) только по шоссе.

Мужички копались(═) на дворах, /ладя обороты да сохи/. (осложнено обособленным обстоят., выраж. деепр. обор.)

Ребятишки пропускали(═) ручейки, которыми стекали(═) в речку все плодотворные соки из наваленных посреди двора навозных куч.

Запах навоза над деревнями.  

Среди дня казалось(═), что дворы топятся(═).  

Но это никому не вредило(═): ни людям, ни животным.  

(осложнено однородными дополнениями после обобщающего слова)

А петухи, /стоя на самом верху навозных куч дымящегося навоза/, воображали(═) себя какими-то жеребцами.  

(осложнено обособленным обстоят., выраж. деепр. обор.)

Они важно топорщили(═) свои перья, потряхивали(═) красными гребнями и, /важно закинув головы/, возглашали(═): «Да здравствует(═) весна!» (слова автора осложнены однородными сказуемыми, а также обособленным обстоят., выраж. деепр. обор.)

- Этого кочета береги(═), - /опираясь на вилы/, говорил(═) жене мужик, /показывая на гуляющего петуха/. (слова автора осложнены обособленными обстоятельствами, выраж. деепр. обор.)

- Это настоящая птица(═), а того, /рябенького-то/, надо зарезать(═) к празднику. (2-е простое предложение в прямой речи осложнено обособленным определением)

И мужик, /плюнув на руки/, снова стал ковырять(═) вилами. (осложнено обособленным обстоят., выраж. деепр. обор.)