Ответ:

Вводное слово или вводная конструкция отделяется запятой от сочинительного союза (как правило, это союзы И или НО) в том случае, если это вводное слово можно выбросить из предложения или переставить в другое место. При этом смысл предложения НЕ исказится.

В вашем случае: Но , я вижу, Вы недовольны - запятую ставим, т.к. это предложение не нарушается, если убрать вводную конструкцию: Но Вы недовольны.

Если же изъятие или перестановка вводной конструкции невозможна, то запятая после союза НЕ ставится (обычно - при союзе А):

Например:  Мы знаем, а стало быть, верим, что добрые волшебники существуют на самом деле.

Попробуем убрать вводную конструкцию:  Мы знаем, а что добрые волшебники существуют на самом деле.

Союз А явно в этом предложении лишний. Значит, он относится к вводной конструкции, поэтому запятой от неё отделяться НЕ будет.