Орфографический разбор - это анализ  орфограмм , имеющихся в слове
  1. Нужно записать слово с орфограммами и выделить буквы.
 2.   Объяснить, почему пишется та или иная буква  или почему слово написано через дефис или пробел.
 3. Сделать вывод об имеющихся в слове орфограммах. 
 СтЕлЮТСЯ.   В корне пишется Е ( стел), потому что после него нет суффикса А.   Окончание ЮТ, так как  глагол первого спряжения ( глагол- исключение). ЮТ - стелИТЬся ( на ИТЬ, 1 спр.). Глагол стоит в третьем лице ( что делают? ), поэтому не пишем в нем Ь.----------- В слове три орфограммы :  " Буквы е-и в корнях с чередованием",  " Буквы Е-И в окончаниях глаголов 1 и П спряжения", " ТЬСЯ и ТСЯ  в глаголах. "