Ответ:

Дослід визначення реакції середовища розчинів солей при гідролізі включає наступні кроки:

1. На смужки універсального індикаторного паперу наносять по одній крапці розчинів солей Al2(SO4)3 та Na3PO4.

2. У випадку гідролізу спостерігається зміна кольору універсального індикатора. Вказується реакція середовища за кольором і визначається наближене значення рН за шкалою універсального індикатору. Результати досліду оформляються у вигляді таблиці:

№  | Формула солі | Колір індикатора | рН | Середовище

1 | Na3PO4 |   |  |  

2 | Al2(SO4)3 |   |  |  

3. Рівняння реакцій у молекулярно-йонному вигляді та пояснення:

  a. **Na3PO4:**

     - Na3PO4 + H2O ↔ NaOH + H2PO4-

     - Вище рН, середовище лужне

  b. **Al2(SO4)3:**

     - Al2(SO4)3 + 6H2O ↔ 2Al(OH)3 + 3H2SO4

     - Нижче рН, середовище кисле

Висновки:

1. Гідроліз - це розщеплення солей водою на кислі й основні компоненти.

2. Природа кислоти й основи, що утворили сіль, визначає характер гідролізу. Солі кислих кислот гідролізують у кислій середовищі, а солі основ - у лужному.

3. Повна гідролізація солі відбувається тоді, коли утворені іони кислоти або основи дисоціюються повністю у водному розчині.

4. Умови, при яких солі не гідролізують, - це коли утворені іони не взаємодіють з водою.

5. Речовини, що піддаються гідролізу у харчовій промисловості, використовуються для підвищення консервантів або емульгаторів, поліпшення текстури, тощо.

Объяснение: